技-WAZA-
技-WAZA- 3月21日~ Vol.13 お菓子研究家 佐藤智映




佐藤智映さん、高岡市生まれ。県外の看護大学へ進学し在学中に夜間の製菓学校へ通いました。結婚し子どもが生まれ、富山県にUターン。保育施設で看護師として勤務しているとき、一型糖尿病を抱える園児に出会い、低糖質の菓子を作り始めました。あらためて低糖質の菓子の需要を感じて2019年、高岡で低糖質スイーツを扱う洋菓子店「マイスイーツパーラー」を開きました。今年3月、試行錯誤の末に完成した低糖質ソフトクリームの販売を始めます。低糖質クッキングや子どもの科学教室なども運営。体験を通して感動を味わい、常に進化を続けたい。佐藤さんの「技」に迫ります。(店舗は2024年に富山市へ移転しました。)
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2023/03/21
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